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RICETTARIO VEGACHEF

Ricette di cucina naturale

Verdure estive saltate

30min.
Difficoltà Facile

Ingredienti(per 4 persone):
5 cipolle rosse saltate
Peperoncino (a piacere)
2 peperoni rossi tagliati per il lungo, privati dei semi
3 zucchine tagliate a fette
Una melanzana tagliata a cubetti
100 g di funghi secchi, rinvenuti in acqua e strizzati
Sale
Pepe
2 cucchiai di olio di oliva
Prezzemolo tritato in quantità
Basilico tritato in quantità


Saltare le cipolle tagliate a pezzi grossi con olio e acqua per ottenere un soffritto più leggero.
Aggiungere un pizzico di sale, le melanzane, i peperoni e le zucchine.
Cuocere e lasciar ammorbidire per 10 minuti a fuoco moderato.
Per ultimi, aggiungere i funghi e le erbe aromatiche.

Servire tiepido.

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