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RICETTARIO VEGACHEF

Ricette di cucina naturale

Orzo con porri e zafferano

15min.
Difficoltà Facile

Ingredienti(per 4 persone):
250 g di orzo decorticato
2 porri o cipolla o cipollotti
1 bustina di zafferano
Sale
Olio extravergine di oliva
Brodo vegetale
Formaggio veg
Due manciate di mandorle tostate tritate con un cucchiaio di lievito alimentare)


Tagliare finemente il porro o la cipolla o i cipollotti, stufarli con olio di oliva, poca acqua e sale.
Aggiungere l’orzo con tre volumi di acqua (quindi per 250 g di orzo, 750 g di acqua o brodo vegetale), lo zafferano e cuocere per circa 40 minuti.

Lasciare asciugare bene il liquido e condire con il formaggio veg.
Servire freddo o tiepido.

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