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RICETTARIO VEGACHEF

Ricette di cucina naturale

Farro rucola e pinoli

30min.
Difficoltà Facile

Ingredienti(per 4 persone):
1 tazza di farro decorticato
1 porro
1 mazzetto di rucola
1 manciata di pinoli
Noce moscata
Olio extravergine di oliva
3 tazze di acqua
Sale


Cuocere il farro nell’acqua dopo averlo sciacquato e, a parte, saltare il porro tagliato fine in una padella con poco olio, aggiungere il sale, l’acqua e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Aggiungere la rucola sminuzzata finemente, i pinoli tostati e tagliati col coltello. Alcuni lasciarli interi.
Unire al farro cotto e spolverare di noce moscata.

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